Три вида пирогов (яблочный, творожный, джипонез) изготовляются на основе слоено-дрожжевого теста с лимоном, ванилью. Тесто длительного брожения.
В начинку джипонеза входит французский крем «Патиссери» с ванилью и миндальный крем. Все крема изготавливаются также нами. Крем патиссери включает в себя ваниль, миндаль, финское сливочное масло, сахар, ром Баккарди, лимонную шкурку.