Трюфель

Любимые детьми и взрослыми конфеты «трюфель» получили свое название в честь съедобного, вкусного, деликатесного и редкого гриба – благодаря внешней схожести с ним. Трюфель – это округлая шоколадная конфета с начинкой из особого крема, называемого ганашем, состоящего из сливок, сливочного масла и шоколада. Этот крем был придуман во Франции в XIX веке. Снаружи трюфель покрывается расплавленным шоколадом, затем обваливается в какао-порошке, молотых орехах и украшается шоколадными узорами. В качестве пикантных добавок в крем добавляют корицу, ром, ликеры, ваниль, коньяк.

Впервые трюфели появились во Франции в 1896 году. С тех времен классический шоколадный трюфель претерпел множество значительных изменений рецептуры. Так, например, выпускают трюфели из черного, белого и молочного шоколада. Среди ценителей шоколадных конфет особенно славятся трюфели из Бельгии, выпускаемые по уникальным рецептам, изготавливаемые только вручную, при строжайшем контроле температуры обжарки орехов, степени свежести и жирности сливок, тонкости измельчения ингредиентов, однородности смешивания пасты. Точный рецепт и технология приготовления бельгийских трюфелей очень сложны, но многие кондитеры и гурманы изобрели свои рецепты любимого лакомства, например, домашний трюфель. Очень необычным, утонченным вкусом обладают оригинальные, нежные и ароматные трюфели из мороженого.

Эти десерты относятся к разряду дорогих, поэтому конфета «трюфель», цена которой достаточно высока, всегда считалась элитным лакомством. Если вы хотите отведать настоящий трюфель, магазин – не лучшее место для его приобретения. Приготовленный по старинным классическим или новым оригинальным рецептам, вкусный и ароматный настоящий трюфель купить можно только в специальном кондитерском бутике JAKOV.